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食药监约谈喜茶 “网红”餐饮品牌的冬天要来了吗?

来源:918博天堂 时间:2017-12-29

12月26日上海市食药监局约谈“1点点”、“喜茶”、“哥老官”、“楼上”四家餐饮品牌企业时,这四家企业的负责人都不愿承认自己的餐饮品牌是“网红”。

上海市食药监局食品餐饮监管处处长沈伟涛告诉记者,上海目前正梳理“网红”餐饮品牌信息,已梳理100余家“网红”品牌,近2000家门店,并在此基础上建立“网红”重点监管名单。此后,上海也将进一步运用大数据分析等现代信息技术手段,探索食品安全精细化监管新模式。

沪食药监约谈喜茶 将建立“网红”餐饮品牌信息库重点监管

1点点:“蟑螂门”运营经理因态度不妥被劝退

据沈伟涛介绍,他们对“网红”的界定比较中性。一般看两个指标:一个是扩张速度快,一个是排队时间特别长。“排队时间长,意味着这家店很可能超负荷经营;开店快,就可能因超负荷扩张带来监管不严,存在食品风险。”他说。

在12月26日的约谈中,此前“1点点”奶茶被曝喝出蟑螂的新闻多次被提起。据此前报道,2017年11月,有微博网友发帖称,其通过外卖平台,在“1点点”金沙江店购买了两杯奶茶。其中一杯红茶玛奇朵,喝到一半时,发现一只死蟑螂躺在里面。就此事与“1点点”沟通后,提出5万元赔偿未果。事后,普陀市场监管局现场检查该门店,未查见蟑螂活动等痕迹,并暂停该门店营业。

“1点点”品牌属于生根餐饮管理(上海)有限公司。该公司品控总监李昆哲向记者坦言,奶茶中的异物查实和原因认定一直困扰着他们。此次事件后,普陀区市场监管局、公司品控都曾上门检查,甚至调看店内监控视频,都未发现蟑螂,也没有找到原因。但在公司内部,此前与消费者接洽赔偿问题的运营经理,因语言不当,已被公司劝退。

不仅仅是公司方,“蟑螂门”事件后,上海市食药监也紧急约谈“1点点”负责人,同样未查出原因。不过,上海市食药监局对其加工流程,以及可能存在的风险一一点明。据“1点点”介绍,目前该企业在上海有门店200余家,约七成为加盟店。2016年,该公司成立品控部门,2017年品控部门在上海运营落实。

上海市食药监监测数据显示,2016年以来,上海食品安全投诉平台共接到“1点点”奶茶投诉155件,其中,查实的为26件,主要投诉内容为无证经营。“1点点”相关负责人建议消费者直接与店长联系解决。不过,记者从部分消费者处获悉,一旦与店长未达成解决方案,消费者很难联系到该企业的售后部门。

沪食药监约谈喜茶 将建立“网红”餐饮品牌信息库重点监管

喜茶、哥老官等否认雇“黄牛”排队造势

在12月26日的约谈中,“1点点”、“喜茶”、“哥老官”、“楼上”四家餐饮品牌企业的负责人都不愿承认自己的餐饮品牌是“网红”。

“喜茶”品牌属于深圳美西西餐饮管理有限公司,该公司政府事务部华东地区经理顾轶佳甚至表示,“喜茶”一直想摆脱“网红”的标签,“‘网红’只是一阵风。我们想做的是行业标杆。”

顾轶佳表示,2012年,该公司在广州江门开出第一家名为“皇茶”的奶茶店,因为扩张快,迅速被假冒。2017年2月,该公司在上海开出第一家喜茶店,一律只做直营,这个周六,其即将在上海开第8家直营店。近日,该公司刚向上海市工商局提出权益人保护,在上海联合“打假”。

说到公司的成名之路,不管是“喜茶”,还是“哥老官”等约谈企业,都一致表示,成名靠的是品质,否认有雇佣“黄牛”排队造势的营销手段。 

网红有“两面派” 有一派确实见不得人

网红品牌分为两面派,一种是依靠实力发展起来后,引起消费者主动关注和消费的品牌,且消费者因对品牌和产品的认可而主动传播。

这种网红叫做实力派,主要在产品、服务、空间体验和颜值上获取了极大成功。


另一种是厚着脸皮到处告诉别人自己是“网红”的品牌,仿着知名品牌的VI、产品邯郸学步,做出来后员工个个发朋友圈宣称“网红”了。


这种网红品牌的核心是圈钱,快速招商拓展数量,对后期服务漠视,产生了一系列经济问题和社会问题。


此次上海市药监局的行动目标显然是针对第二种“整容脸”网红,不过第一枪先打在了具备一定实力的品牌上,副作用是起到了敲山震虎的作用。


下一步那种厚脸皮的所谓“网红”品牌自然收敛很多,顺便骗钱的话术也少了一个伟大的称呼,那就是“网红”称谓。



来源:中国青年网



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